Kristallanish — qattiq birikmalarni tozalash uchun ishlatiladigan fundamental ilmiy usul. U ko'pchilik qattiq erigan moddalarning issiq suyuqliklarda sovuqdagiga qaraganda ancha yaxshi erishi tamoyiliga asoslanadi. Harorat yoki erituvchi sharoitlarini o'zgartirish orqali kimyogarlar aralashmadan muayyan moddalarni ajratib olishlari va tozalashlari mumkin.
Jarayon odatda to'yingan eritma hosil qilish uchun birikmani issiq erituvchida eritishdan boshlanadi. Eritma asta-sekin soviganda, erigan moddaning eruvchanligi pasayadi va molekulalar tuzilgan, qattiq kristal panjaraga uyushishga majbur bo'ladi. Suyuq holatdan qattiq holatga o'tish aralashmalarning suyuqlikda qolishiga imkon berib, tozalangan qattiq mahsulotni ajratib olishni ta'minlaydi.
Ushbu jarayonning amaliy qo'llanilishi tabiatda ham, laboratoriyada ham kuzatiladi. Masalan, suyuq suv erish nuqtasidan pastroq haroratgacha sovutilganda muz hosil bo'ladi, bu uning kristallanishiga olib keladi. Laboratoriya sharoitida kimyogar nopok qattiq moddani issiq suyuqlikda eritib, so'ngra aralashmani sekin sovutish orqali sof kristallar o'sishini rag'batlantirishi mumkin; keyinchalik tozalash jarayonini yakunlash uchun ular filtrlanadi va quritiladi.